Nepodceňujte úžasnou sílu francouzského tisku. Také známý jako cafetière-nebo, méně elegantně, jako kávový píst-toto stále oblíbenější způsob vaření je základním kamenem nejednoho energického rána.
Přiznáme: je to snadno použitelný kávovar-ještě více ve srovnání s komplikovanou mechanikou šálku na zrnkovou kávu nebo nejmodernějšího La Marzocco. Nenechte se však zmást zdánlivou jednoduchostí: příprava kávy a zajištění nejlepší kávy, která může být-vyžaduje přesnost, načasování a péči. Nenechte se však rušit; je to hračka, když víte, jak na to.
Vyžadující jen několik minut vašeho času, několik lžic nejlepší mleté kávy a vroucí vodu, umění francouzského tisku zvládne každý. Ve snaze nahradit vaše (troufáme si to říci?) okamžitý káva s něčím víc a la režim-nemluvě, chuťově mnohem lepší? Nehledejte nic jiného než francouzský tisk.
Hosté i členové rodiny ocení váš postup do světa dobré kávy. A nejlepší na tom je toto: francouzské lisy nestojí Zemi. Právě naopak: můžete si jeden vyzvednout za méně, než je cena oběda.
Pokud jste tedy konvertitem na kávu a chcete se posunout v postavení milovníků kávy (černý pás, chcete -li), přečtěte si náš konečný průvodce, jak provozovat francouzský lis. Jedna věc je jistá: nikdy se nevrátíte do okamžiku.
Co je francouzský tisk?
Francouzský tisk je nejsnadněji použitelným kávovarem a je znakem elegance a jednoduchosti. Francouzský tisk, který tvoří skleněnou (hledejte borosilikátovou) konvici, víko a kovový píst s jemnou síťovinou, vypadá elegantně a produkuje výjimečnou kávu. Ale jak k tomu došlo?
Francouzský tisk vznikl, stejně jako mnoho dalších každodenních vynálezů, díky serendipitě. Francouzský monsieur udělal chybu při přípravě své každodenní kávy během ranní procházky (bylo to v padesátých letech 19. století, takže Starbucks nepřicházel v úvahu). On (zalapal po dechu) zapomněl dát svou kávu do své vody, než ji uvařil, jak je obvyklé. Přidal tedy svou mletou kávu a přemýšlel, co dál:
Bohužel, čirým štěstím se prošel italský obchodník. Francouz koupil od seňora jemnou kovovou síťku a použil ji k stlačení kávové sedliny. Výsledek? Pouze nejlepší káva, jakou kdy ochutnal.
A tak se zrodil francouzský tisk.
A-navzdory prvnímu patentu pocházejícímu z Itálie-si Francouzi ponechali vlastnictví tohoto vynálezu. Hej, Italové mají díky kávě hvězdnou pověst, tak si to nechme létat.
Proč a kdy byste měli používat francouzský tisk?
Důvody pro použití francouzského tisku? Opravdu jsou nekonečný. Pro začátečníky, Káva z francouzského tisku produkuje a plné tělo-hustý, tmavý a dokonalý, když je spárován s mlékem nebo černě.
Proč je ale tak jednoznačně lahodný? Francouzský lis obchází potřebu papírových filtrů, které, i když jsou vhodné pro daný účel, také absorbují mnoho důležitých olejů ve vaší kávové sedlině. Oleje nesou velkou část chuti a chutí. Jejich ztráta v tomto případě snižuje bohatství vařeného nápoje.
Čisté chutě = celý zážitek
A díky procesu máčení-podobně jako nejlepší čaj-těžíte z dobře zaoblených chutí a nic je ztracen. Ano, tyto 4 minuty (k tomu se dostaneme) máčení jsou obrovským rozdílem ve vašem popíjení. Nejen pro chuť: ne, vaše čichové ozdoby ocení příjemnou vůni, zatímco bohatá temnota jen nalévá, aby se nalila do jemného porcelánu-nebo do vašeho oblíbeného cestovního hrnku na kávu.
Teplo je na
Klíčovou a často přehlíženou výhodou francouzského tisku je, že udržuje správnou teplotu vody. Francouzský tisk místo rychlého zahřívání a následného chlazení překapávačů udržuje optimální teploty po celou dobu. Zní to zanedbatelně? Zamyslete se znovu: správná teplota po správnou dobu zajistí delikátní vaření, na které budete hrdí.
Kdy je ten správný čas?
Jsme si jisti, že milovníci kávy na celém světě se spojí a řeknou: kdykoli. Možná ne těsně před spaním. Ale probuzení do voňavého záparu je prostě nejlepší způsob, jak začít svůj den (předchází tomu možná jóga). French press je perfektní, pokud hledáte plnou a chutnou kávu. Od francouzského tisku káva obsahuje podstatných 107 mg kofeinu na 230 ml šálku„Jste si jisti, že v mlhavém ránu nastartujete.
Popíjení kávy z francouzského lisu je zážitek, který je třeba si vychutnat, ne uspěchat.
Příprava kávy ve francouzském lisu: co budete potřebovat
Francouzský lis, jeden z nejméně náročných na kávovary, vyžaduje malé vybavení:
Francouzský tisk, samozřejmě
Přirozeně budete potřebovat nejlepší francouzský kávovar. Zbožňujeme francouzský tisk Bodum Chambord, vyrobený z borosilikátového skla, nerezové oceli a svérázný design, který si určitě získá komplimenty ještě dříve, než sloužil Káva. Tento model se může pochlubit kapacitou 1 litr, což zaručuje, že budete hostitelem s největším množstvím kávy chez toi.
Nejlepší kávová zrna
Bez vydatného sáčku zrnkové kávy se daleko nedostanete-vyberte si svého oblíbeného z našeho průvodce po nejlepších kávových zrnech ve městě. Vámi vybraná zrna skutečně diktují konečnou chuť vaší kávy; pro lehčí vaření, jděte na mexické; pro čokoládu a květináče jděte na Kostariku; pro koření, pepř a tóny peckového ovoce se rozhodněte pro indonéštinu.
Pokud se nemůžete rozhodnout-nebo máte zájem o předplatné-důvěřujte odborníkům v Atlas Coffee Club a doručte prémiová, ručně vybraná zrnková káva přímo k vašim dveřím. Opravdu je k dispozici (doslova) celý svět příchutí, které můžete ochutnat, takže neztrácejte čas hledáním dalšího nejlepšího nápoje.
Kvalitní mlýnek na kávu
Vložit celé fazole do francouzského lisu je a trapas nejsme ochotni si to ani představit. Naštěstí dobrý mlýnek na kávu udělá svůj trik: rozemlejte zrnka na hrubé, rovnoměrné, zhruba jako vločky mořské soli.
Budete také potřebovat rychlovarnou konvici-nebo pokud jste venku ve volné přírodě, postačí hrnec a sporák.
Jak uvařit kávu ve French Pressu: Podrobný průvodce
Krok 1: Rozemlejte kávu na hrubé mletí
Správné mletí je nanejvýš důležité: příliš jemné a ve vašem šálku najdete otravné mletí, nemluvě o kalném vaření. Pokud vaše bruska nemá očíslované nastavení, nechte ji běžet 8 až 10 sekund, abyste dosáhli správné úrovně hrubosti.
Spropitné: pro dosažení nejlepších výsledků používejte vysoce kvalitní kávu v malých dávkách. Čím novější je pražení, tím čerstvější bude vaše káva chutnat.
Krok 2: Správný poměr
Na 350 ml přidejte 30 gramů (nebo zhruba 6 polévkových lžic) mleté kávy převařené vody. I když si množství můžete upravit podle svého vkusu, doporučujeme začít s dobře zavedený poměr 1:12 zatímco se s touto metodou vypořádáváte.
Chcete se vyhnout nepoctivému mletí kávy v hotovém záparu? Přidejte kousek kávy navíc a po nalití nechte na dně lisu trochu vody. Přebytečné usazeniny zůstanou v kádince, čímž se zabrání jakékoli nežádoucí zrnitosti.
Spropitné: předehřejte svůj francouzský lis horkou vodou a připravte ho horkou vodou.
Krok 3: Přidejte vařenou vodu
Jakmile je vaše mletá káva nastavena, přidejte vařenou vodu. Nelijte stále vroucí vodu, protože to a) riskuje spálení kávy ab) riziko nadměrné extrakce, což vede k hořkosti.
Krok 4: Nechte louhovat
Nechte 4 minuty louhovat: toto je správné načasování nejlepšího vaření.
Krok 5: Sloužit
Nalijte do preferovaných šálků nebo hrnků a vychutnejte si lahodnou javu.
Hodné alternativy k francouzskému tisku
Chcete vyzkoušet jiné skvělé kávovary? Neomezujte se na francouzský tisk, jakkoli jednoduchý a elegantní může být:
Pro domácí espresso ve stylu baristy vyzkoušejte velikost překapávaného kávovaru. Kávovar na kapání, který napodobuje ty, které používají baristé, nabízí metodu zrnkové kávy, která má za následek silné espresso. Můžete jej obléknout na latte nebo cappuccino (abychom jmenovali alespoň některé), nebo jej nechat nenápadné jako sofistikované espresso, à la Italové.
Pro levnější a téměř jednoduchou metodu vaření se rozhodněte pro Moka hrnec. Podáváme bohaté, silné espresso a hrnce Moka jsou zázrakem, který dokáže soupeřit s francouzským tiskem. Nebo pokud vám jde o pohodlí, zvažte kávovar pod jako Nespresso, Tassimo nebo Lavazza.
Často kladené otázky k přípravě kávy French Press
Je pro vás francouzská lisovaná káva špatná?Přirozeně příliš mnoho kofeinu může vést k energetické havárii, takže rozhodně nedoporučujeme to přehánět. Existují určité důkazy, které naznačují, že příprava kávy z francouzského tisku může zvýšit hladinu LDL cholesterolu. I když to není zdaleka ideální, neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že káva z francouzského tisku vede k nárůstu dalších závažných chorob.
Jaký je poměr kávy a vody ve francouzském lisu?Shoda je 1:12. Pokud tedy používáte řekněme 350 gramů převařené vody, budete k dosažení nejlepších výsledků potřebovat 30 gramů mleté kávy.
Proč ve francouzském lisu nepoužíváte vroucí vodu?Vyhýbání se vroucí vodě je klíčovým faktorem při učení se používání kávovaru. Zalití mleté kávy ještě vroucí vodou vede k duu negativních výsledků. Nejprve riskujete spálení mletých fazolí. Za druhé, vaše káva bude trpět nadměrným extrakcí, což povede k méně než příjemné hořkosti.
Přidáváte do francouzské kávy vodu?Voda a mletá káva jsou klíčovými složkami francouzské lisované kávy. Potřebujete čerstvě uvařené (ale ne vařící) voda a kvalitní hrubě mletá kávová zrna.