Milujeme kávu. Když už jste tady, s největší pravděpodobností to uděláte také. Bohatá, neodolatelná vůně; lákavý způsob, jak se crema víří jako roztavená láva na espressu- nemluvě o kofeinovém kopnutí. Ve všech časových pásmech je to preferovaný způsob, jak začít den.
Samozřejmě existuje spousta kvalitních značek kávy, které uhasí naši žízeň po horkém šálku javy. Při nákupu nejlepších značek kávy vás však může stát, že budete prázdně zírat po celé uličce zabalené shora dolů s voňavými sáčky kávových zrn, často pocházejících z dalekých, exotických podnebí.
Kostaričtí, guatemalští nebo keňští? Arabica nebo Robusta? Jemné mletí, nebo hrubé? Pokud vás všechny tyto možnosti (celkem pochopitelně) nechají zmatené, už se nebojte. S různými způsoby vaření, které vyžadují různé přístupy, demystifikovali jsme obrovský svět kávy, takže nemusíte.
S naším průvodcem po nejlepších kávových zrnech roku můžete nakupovat s rozvahou a jistotou. Více o tom, jak si vybrat dobrou kávu, se dozvíte na konci tohoto článku.
15 nejlepších kávových zrn v letech 2022-2023
- Atlas Coffee Club: Nejlepší gurmán
- Stone Street: Značka nejlépe chutnající kávy
- Death Wish Coffee Company: Nejlepší tmavá pečeně
- Spirit Animal Coffee: Nejlepší značka organické kávy
- Real Good Coffee Co .: Nejlepší rozpočet
- Káva Volcanica: Nejlepší Arabica
- Nescafe Azera Intenso: Nejlepší instantní káva
- Trade Coffee: Nejlepší značka kávy v USA
- Bizzy Organic: Nejlepší za studena
- Kardiologická káva: Nejlepší nízká kyselina
- Čerstvá pražená káva: Nejlepší mexická
- Sea Island: Nejlepší havajský
- Lavazza: Nejlepší italština
- Don Francisco’s: Nejchutnější
- Káva Caribou: Nejlepší světlá pečeně
Atlas Coffee Club: Nejlepší gurmán
Zatímco „gurmán“ se v průběhu let stal trochu nejednoznačným- stále obecně odkazuje na vynikající produkt vytvořený z přísad nejvyšší kvality. V případě gurmánské nebo speciální kávy obvykle očekáváte 100% zrnka arabiky, která vyvrcholila bezchybným procesem od pěstování až po pražení.
Fazole Atlas Coffee Club se vyznačují prvotřídní kvalitou a svými několika oceněnými malými dávkami. Jejich káva se nám líbí natolik, že jsme napsali podrobnou recenzi Atlas Coffee Club, která vám pomůže rozhodnout, zda jsou pro vás tou správnou značkou.
Atlas Coffee Club připravuje směs espressa fazole Arabica prvotřídní kvality pocházející z celého světa. Metoda malých dávek umožňuje úroveň kontroly, které je těžší dosáhnout při hromadné výrobě, takže je to vždy plus, pokud jde o výběr kávových zrn.
Ačkoli je obzvláště chutná, když je vyrobena ve francouzském lisu, může být směs použita v normálních kávovarech se správným mletím. Podívejte se na naše shrnutí nejlepších mlýnků na kávu, pokud potřebujete správné vybavení pro upgrade vaší kávy.
Pro svou univerzálnost, prvotřídní kvalitu a smysl pro detail jsme Atlas Coffee Club ohodnotili jako nejlepší gurmánskou kávu na trhu.
NAKUPUJ TEĎStone Street: Značka nejlépe chutnající kávy
„Mikro pražírna“ Stone Street, zasazená v srdci Brooklynu v New Yorku, praží nařezanou kávu od roku 2009. Jejich korunním klenotem je celozrnná káva Tanzanian Peaberry „Mount Kilimanjaro“.
Lehké a středně velké pražení má jedinečnou chuť a vyznačuje se charakteristickými vlastnostmi keňských kávových zrn, ale s mírnější kyselostí. Toho je dosaženo použitím poměrně vzácných arašídových bobů.
Nikdy jsem o tom neslyšel? Je to proto, že pouze 10% kávy je považováno za arašídy, což je velmi žádoucí. Menší fazole dodávají jedinečnou chuť, která je méně silná než jejich konvenční protějšky.
Plná směs šťastně funguje se všemi nejlepšími kávovary, i když světlé a střední pražení mají tendenci se lépe chovat ve francouzských lisech nebo překapávačích.
Stone Street, ideální pro vdechnutí svěží ovocné chuti, jsme ohodnotili jako nejlépe chutnající značka kávy.
NAKUPUJ TEĎDeath Wish Coffee: Nejlepší značka tmavé pražené kávy
Celozrnná káva Death Wish, nabízená jako „nejsilnější káva na světě“, je také (možná překvapivě) Fair Trade a certifikované organické. Pro zaryté závislé na kofeinu, pro které není nikdy dost, by vám toto super silné kávové zrno mohlo jednoduše odfouknout hlavu (ne doslova, navzdory názvu).
Celozrnná káva Death Wish má lidský ekvivalent vložení raketového paliva do vašeho auta (nedělejte to) zdvojnásobit kofein vaší průměrné kávy. To je kolem 600mg kofeinu v jednom šálku. Pokud vás to neprobudí, nevíme, co bude.
Opět platí, že je to celé zrno, takže než dáte svému kávovaru strach ze života, bude vyžadovat domácí mletí. Mleté fazole jsou však k dispozici v mírně odlišné směsi Black Insomnia.
Směs, pěstovaná pomocí organických metod a s principy udržitelnosti v srdci, obsahuje obojí Fazole Arabica a Robusta. Hladká pachuť ztělesňuje náznaky čokolády, mandlí a borůvek.
Pokud vás tedy obal s lebkou a kostmi neděsí a hledáte značný pick-up, který vám dodá energii do dne, mohla by být celá tato směs fazolí dokonalá.
NAKUPUJ TEĎSpirit Animal Coffee: Nejlepší značka organické kávy
Z Hondurasu, v srdci Střední Ameriky, je směs Spirit Animal Coffee vyrobena ze zrn pěstovaných na farmách v vysoké nadmořské výšky kde pomalejší zrání stromů umožňuje více času, aby jejich plody dosáhly optimální sladkosti. Tým pak pečlivě vybere horní 1% fazolí, měření jejich sladkosti refraktometrem a ruční trhání pouze ovoce, které je způsobilé vytvářet úžasné kávové směsi.
Známé pro své sladké a mírně kyselé třešně, výsledek fúze je docela lahodný. A jsou organické. Nikdy nepodceňujte síla organicky pěstovaných kávových zrn. Takže je to výhodné pro všechny, pokud jsme to někdy viděli.
Spirit Animal Coffee praží jejich fazole na objednávku, což maximalizuje čerstvost. Přicházejí v celých zrnech, takže zkontrolujte, jaké mletí je pro váš kávovar nejlepší. Kávovar také zajišťuje spravedlivé platby svým farmářům, aby se mohli soustředit na to, co dělají nejlépe: pilně a pečlivě pěstovat vysoce kvalitní organická kávová zrna.
Hořkosladká vůně, střední část těla a organická produkce znamenají, že směs Spirit Animal Coffee se osvědčila jako nejlepší organická káva nastartovat.
NAKUPUJ TEĎReal Good Coffee Co .: Nejlepší rozpočet
Lidé za americkou společností Real Good Coffee Co mají za úkol připravit nejlepší možnou kávu za cenu, která je pro vás spravedlivá. A povedlo se jim to! Ale snížení marketingových nákladů a efektního balení je společnost Real Good Coffee Co. nejlepší levná káva, kterou můžete dostat.
Na svůj ranní šálek kávy můžete očekávat čerstvě pražená kvalitní zrna se spolehlivou chutí. Ideální, pokud spěcháte a chcete jen vyrazit ze dveří s cestovním hrnkem na kávu.
Značka nabízí 100% zrnkovou kávu Arabica, ale také lusky Nespresso a šálky Keurig, které vyhovují jakému způsobu vaření. Jejich cena je průměrná O 20% levnější než konkurence. Není divu, že mají přes tisíc pozitivních recenzí online a jsou naší preferovanou volbou nejlepší značka levné kávy tento rok.
Nakupuj teďVolcanica Coffee: Nejlepší značka kávy Arabica
Pokud rádi experimentujete a chcete každý měsíc ochutnat různé kávy, Volcanica Coffee může být nejlepší zprávou, kterou celý týden dostanete.
Ačkoli je každá zcela jedinečná, všechny kávy Volcanica jsou kávou „třetí vlny“. Kromě pouze znějících, dobře, ultra-hip, „třetí vlny“ v prostředcích pro mluvení kávy vyrobených z 100% lehce až středně pražené fazole Arabica. Rafinované a komplexní chutě jsou delikátní a vyžadují pečlivé ocenění.
Volcanica Coffee má ve svém repertoáru působivých celkem 123 různých směsí. Nudit se nebudete, to je jisté. Nabízejí také ochucené kávy a možnosti bez kofeinu.
Na základě snadnosti objednání, čisté rozmanitosti a kvality 100% zrn Arabica jsme ohodnotili kávu Volcanica jako nejlepší značka kávy Arabica.
NAKUPUJ TEĎNescafé Azera Intenso: Nejlepší značka instantní kávy
Ach, Nescafé. Azera Intenso je daleko od své standardní mrazem sušené instantní kávy, která se nachází na kuchyňských pultech 99%* domácností po celém světě, v jiné lize.
Kombinace granulované kávy Nescafé a jemně mletých kávových zrn představuje Azera Americano minimalistický sen. Vše, co potřebujete, je rychlovarná konvice. Vážně. Po nalití horké vody do hrníčku se na vaší kávě začne tvořit příjemně zlatavá crema. Přidejte mléko. Nebo ne.
Středně pražený a s ovocným, bohatým chuťovým profilem by tento přístup k základům mohl být vítězem pro neochvějné fanoušky instantní kávy. Je to také jedna z nejlépe chutnajících káv. Žádný vtip.
Crema je zde skutečně tím, kdo rozbíjí obchody, plus jednoduchost přípravy a kvalita chuti. Nescafé Azera Intenso tak upevnila svou pozici jako nejlepší dostupná značka instantní kávy.
*Vzdělaný odhad. Dokažte nás špatně.
NAKUPUJ TEĎTrade Coffee: Nejlepší značka kávy v USA
Zatímco kavárny existovaly a byly v Novém světě poněkud populární od poloviny 17. století, až v Boston Tea Party v roce 1773 se káva skutečně proslavila. Dalo by se říci, že USA se na večírek trochu opozdily. Kolonisté museli něco vypít. Je samozřejmé, že čaj byl mimo nabídku…
Od té doby jsme ušli dlouhou cestu. Trade Coffee, která byla zahájena v letech 2022-2023–2022, spojuje nejlepší pražírny v zemi přímo s pijáky a nabízí přes 400 pražených káv na objednávku. Jejich tým spolupracuje s nejlepšími pražírnami v zemi a nabízí výběr vybraných kávových zrn. Chcete-li začít, stačí zodpovědět několik jednoduchých otázek a oni vám ručně vyberou nejlepší možnosti.
Čerstvě upečené tašky pak dorazí k vašim dveřím z špičkové pražírny v USAa současně podporovat malé podniky a etické zdroje. Co víc bychom mohli chtít?
P.S. Pokud chcete každý týden něco tradičnějšího a konzistentnějšího, můžete se vždy spolehnout na Folgers Classic Roast, archetypální americký cuppa ‘joe‘. S obalem připomínajícím padesátá léta boomu nabízí Folgers skutečně americký zážitek z kávy přímo na místě. Žádné kudrlinky, jen 100% středně pražená mletá káva, vhodná pro všechny kávovary.
NAKUPUJ TEĎBizzy Organic: Nejlepší značka studené kávy
Díky použití fazolí z Guatemaly, Peru a Nikaraguy z etických zdrojů je Bizzy Organic’s Cold Brew Coffee vítězným receptem. Pro ty, kteří upřednostňují studené vaření (samozřejmě z odrůdy kávy!), Sestavili směs konkrétně pro studené vaření.
100% fazole Arabica jsou příjemnou směsicí světlých, středních a tmavých pečeně. Spojení těchto tří směsí dokonale vytváří hladký, sladký chuťový profil.
Ještě lépe, kávová zrna jsou již namletá na dokonalou hrubost pro studené vaření. U studené kávy je žádoucí hrubší mletí, protože usnadňuje proces filtrace a odstraní jakoukoli hořkost. Stačí trocha trpělivosti a budete odměněni dostatečně chutnou kávou.
Studená káva nikdy nebyla jednodušší, díky Bizzy Organic. Z tohoto důvodu jsme je ohodnotili nejlepší značka studené kávy.
NAKUPUJ TEĎKardiologická káva: Nejlepší značka nízké kyseliny
Proč si vybrat kávová zrna s nízkým obsahem kyselin? Kyselina v kávě, která je zodpovědná za bohaté, vrstvené příchutě, může u některých lidí bohužel také způsobit kyselý reflux a pálení žáhy.
Existují však dobré zprávy. Naštěstí producenti kávy tento problém identifikovali a začali vytvářet kávy s nižší kyselostí, čímž problémy odstranili. Fuj.
To je místo, kde přichází Cardiology Coffee. Jejich káva je středně tmavá pražená, s veškerou chutí, ale mnohem méně s tou nepříjemnou kyselinou. Kardiologická káva je společnost vedená lékařem připravte skvěle chutnající organickou kávu, která je zdravá pro vaše srdce.
100% fazole Arabica, 100% certifikovaný organický a bez GMO, směs je opravdu čistá jak obsahem, tak záměrem. Značka používá pouze fazole, které neobsahují pesticidy, plísně, mykotoxiny, polycyklické aromatické uhlovodíky a další kontaminující látky. Výsledkem je hluboká chuť s tóny medu, karamelu a kakaa. Prostě andělský.
Za to, že jsme k našim tělům osvěžující laskaví, aniž bychom obětovali jakoukoli příchuť, jsme jako kardiologickou kávu ohodnotili nejlepší značka nízkokyselých káv.
NAKUPUJ TEĎČerstvá pražená káva: Nejlepší značka mexické kávy
Pokud Vandana Shiva pije kávu, je to pravděpodobně z čerstvé pražené kávy. 100% USDA Organic, snížená uhlíková stopa a udržitelné získávání zdrojů tvoří jednu společnost šetrnou k životnímu prostředí.
Jejich organická mexická směs Chiapas slibuje jemné, ale přesto chutné tělo s hruškou, hnědým cukrem a oříškovými podtóny. Pečlivé pražení přináší na povrch skryté chutě zrnkové kávy jednoho původu, což vytváří komplexní a sofistikovanou chuť.
Tato značka kvalitní kávy velmi dobře boduje v bohatých příchutích a etických zásadách. Od nynějška jsme hodnotili čerstvou praženou kávu jako nejlepší mexická káva na trhu.
NAKUPUJ TEĎSea Island: Nejlepší značka havajské kávy
Aloha! Věděli jste, že Havaj je jediným americkým státem, který komerčně pěstuje kávu? Sopečná půda je plná minerálů, což z ní činí ideální prostředí pro růst a prosperitu kávovníků. Havajská káva má díky svým farmám s nižší nadmořskou výškou mírnější chuť a kyselost.
Pokud tedy dáváte přednost jemnější chuti, kávová zrna Sea Island Greenwell Estate Kona by mohla být ideální. Kona je oblast Havaje, která je obzvláště uctívána svou kávou. Káva Greenwell Estate se pěstuje na 60 hektarech ve výšce 335 metrů nad mořem a její příznivé mikroklima má za následek jemnou citrusovou chuť s podtóny mléčné čokolády.
Káva Kona se ve vaší průměrné kavárně obvykle neprodává-farmáři mají tendenci prodávat své zboží turistům navštěvujícím ostrov a samozřejmě online.
Vzhledem k jeho jedinému původu, malosériové výrobě a hloubce chuti jsme Sea Island ohodnotili jako nejlepší značka havajské kávy, přináší autentickou chuť Pacifiku.
NAKUPUJ TEĎLavazza: Nejlepší italská značka kávy
V Itálii nemůžete zahnout za roh, aniž byste viděli rozeznatelné logo Lavazza rozstříkané přes okna kavárny nebo zdobilo šálky nadšených pijáků kávy. Lavazza, narozená v národě, kde jsou hojně navštěvované rušné kavárny, jejichž stoly a židle se rozlévají na chodníky, jsou skutečnými znalci kávy.
Díky odbornosti v oblasti kávy, která se datuje více než 120 let, zdokonalila společnost Lavazza jejich umění. Lavazza Qualita Rossa- směs zrn Robusta a Arabica (více o tom později) je skvělá a všestranná volba zrn, které lze použít ve všech kávovarech.
S italskou kávou se opravdu nemůžete pokazit a Lavazza je jednou z nejlepších značek, které země může nabídnout. Směs Qualita Rossa, která slibuje aromatickou, dobře zaoblenou chuť a náznaky čokolády a sušeného ovoce, by mohla být vaším novým oblíbeným probuzením.
Prodáváme jako celé zrno (což samozřejmě vyžaduje mletí doma), hodnotili jsme Lavazza Qualita Rossa jako nejlepší italská značka kávy roku.
NAKUPUJ TEĎDon Francisco’s: Značka kávy s nejlepší chutí
Od 150 let rodinného pěstování kávy na Kubě až po založení pražírny kávy v Los Angeles je vášeň Dona Francise pro kávu dlouhodobá. Sám Don Francisco pracoval pro Federální rezervní banku, než se vrátil na Kubu, kde se intenzivně zapojil do rodinného podniku výroby kávy.
Přežití podniku během Velké hospodářské krize, jeho náročná povaha a záliba v vytrvalosti mu vynesly přezdívku „Nejchytřejší muž v kávě“. To je druh přezdívky, kterou od pračky kávy chcete! Dokud pravděpodobně nejste jedním z jeho baristů. Zdá se, že je těžké potěšit.
Kromě pěstování a výroby kávy třídy A má Don Francisco také skvělý výběr ochucených káv. Směs Caramel Creme vyrobená ze 100% Arabiky je oblíbená, i když si můžete vybírat z kombinací jako Butterscotch Toffee a Vanilla Nut, abychom jmenovali alespoň některé.
Rodinný podnik má ve svém zařízení v Los Angeles politiku nulového odpadu a udržuje si vysoký étos udržitelnosti, což z něj činí skutečnou značku šetrnou k Zemi.
Lákavá rozmanitost doplňkových příchutí spolu s etikou jejich společnosti vede k našemu hodnocení Don Francisco jako zrnková káva s nejlepší příchutí na trhu.
NAKUPUJ TEĎCaribou Coffee: Nejlepší značka lehké pražené kávy
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení má káva světle pražená ve skutečnosti vyšší obsah kofeinu než káva tmavě pražená. Kromě toho, čím déle je kávové zrno praženo, tím více ztrácí své původní chutě a začíná přijímat příchutě z procesu pražení.
Díky procesu pražení na světle si směs Daybreak od Caribou Coffee zachovává karamelovou a třešňově-květinovou příchuť, která je vlastní kávovým zrnům. 100% fazole Arabica mají 100% certifikaci Rainforest Alliance.
Směs Daybreak je skutečně multikulturní a získává nejlepší kávová zrna z Ameriky a východní Afriky, aby poskytla absolutní jemnost.
Univerzální celé zrno vyžaduje domácí mletí, přičemž mletí závisí na vámi preferované metodě. Lehčí pražení však obvykle přináší nejlepší výsledky ve spojení s kávovarem cafetiere nebo překapávačem.
Díky skutečné vášni pro kávu, provázané s odbornými metodami pražení, jsme Presto ohodnotili jako nejlepší značka světlé pražené kávy.
NAKUPUJ TEĎPrůvodce nákupem kávy: jak si vybrat skvělou kávu
Pokud jste ve světě kávy nováčkem, může se výběr správného zrna zdát jako skličující úkol. Podívejte se na to takto: možná máte nejlepší kávovar na světě. Ale je to jen tak dobré, jako fazole, které jste do něj vložili.
Za prvé, existuje jeden faktor, který zůstává konzistentní:
Svěžest: čerstvé je nejlepší. Vždy. Hledejte pekárny, které pečou na objednávku. Pokud ne, vyberte značku, která slibuje pravidelné pražení.
Zatímco zapečetěné sáčky vydrží několik měsíců, časem budou degradovat chuť.
Zmrazit fazole může být lákavé. Tohle je zrada na kávě. Dělat. Ne. Zmrazit. Vůbec.
dobřeJsem rád, že jsme to vyjasnili.
Nyní se můžete zabývat podrobnostmi. Ty se liší v závislosti na vašem individuálním vkusu a preferovaném způsobu vaření.
Kávový pás: nejlepší oblasti pěstování kávy
Seznamte se s „kávovým pásem“. Jedná se o lineární oblast zeměkoule, kde jsou optimální podmínky pro pěstování kávy. Kvůli změnám klimatu, nadmořské výšky a dokonce i ekonomiky se země „kávového pásu“ samozřejmě budou lišit v chuti a intenzitě.
Abychom vám to trochu usnadnili, uvádíme některé z nejoblíbenějších profilů chutí:
Keňa - bobule, citronová tráva, bergamot a grapefruit, s citrusovými tóny.
Etiopie - borůvky, jahody, květinové a jasmínové.
Rwanda - pomerančový květ a citron, karamelizovaný cukr a datle.
Kostarika - hnědý cukr, meruňky a tropické ovoce. Často s dochutí tmavé čokolády.
Mexiko - čokoláda a lískový oříšek, což má za následek pralinkovou vůni.
Guatemala - jemná čokoláda, karamel a ořech. Někdy s tóny tropického ovoce.
Kolumbie - sladká ořechová a hořkosladká čokoláda.
Perfektní mletí, které odpovídá vaší oblíbené metodě vaření
Jakmile zjistíte, jaké preferované příchutě máte (a je skvělé experimentovat!), Je na čase vybrat si nejlepší mletí pro svůj způsob vaření.
Typ mletí vždy najdete na etiketě jakékoli mleté kávy. Celé fazole budou vyžadovat domácí mletí.
Překapaná káva - střední půda. Prodloužená doba extrakce odkapávacích kávovarů vyžaduje hrubší mletí. Příliš jemné mletí a káva může být nadměrně extrahována, což má za následek hořkou, nepříjemnou chuť.
Přelít kávu - střední/jemné. Mletí by mělo být zhruba jemné jako písek, ale o něco hrubší než mletí espressa. Doba louhování kávy je obvykle 2–3 minuty a při středně jemném mletí byste měli dosáhnout příjemného a vyváženého šálku.
Mletí a vaření - pokuta. Ale ne také pokuta. Vysokotlaký mechanismus znamená, že doba extrakce kávy je rychlá.
Pokud je mletí příliš jemné, voda se bude snažit proniknout do těsně zabalené kávové sedliny. Příliš hrubý a voda bude protékat, aniž by se řádně extrahovala. Výsledkem je slabá, vodnatá káva. Ne co chceme.
Francouzský tisk - Hrubý. Protože typická doba vaření je 4 minuty (mírně se liší v závislosti na směsi a samozřejmě osobních preferencích), je ideální hrubé mletí. Při jemnějším mletí by hrozilo protlačení nebo uvíznutí ve filtru. Nikdo nemá rád zrnitou kávu.
Chemex - střední/hrubý. Pokud je však káva příliš hrubá, voda projde příliš rychle, což oslabí tyto lahodné příchutě a obecně vytvoří zředěný šálek.
Odrůda fazolí: rozdíl mezi Arabikou a Robustou
Pravděpodobně jste se setkali se značkami jako „100% Arabica“ nebo „Směs Arabica a Robusta“. Určitě to zní dobře. Ale co to všechno znamená?
Přestože existuje více než 100 různých druhů kávy (deset dolarů říká, že jste to nevěděli)- v kávovém průmyslu dominují pouze dvě. Uhádli jste to: Arabica a Robusta.
Fazole arabiky
Nejběžnější je arabika, která tvoří 75% naší spotřeby kávy. Překvapivě to není kvůli snadné kultivaci. Fazole arabiky jsou ve skutečnosti těžší na pěstování než Robusta.
Pěstují se ve vyšší nadmořské výšce a bývají náchylnější k škůdcům. Oba tyto faktory přispívají k větším obtížím při údržbě a sklizni stromů.
Třešničkou na dortu je toto: produkují také nižší výnos.
Jak již bylo řečeno, fazole Arabica mají hladší a chutnější chuť, která výrazně převyšuje hořčí fazole Robusta.
Fazole Robusta
Přestože se pěstují snadněji než zrnka Arabiky (zrnka Robusta rostou v nižších nadmořských výškách a vyžadují méně údržby), stále jsou v kávovém světě něčím smolařem.
Mají drsnou, hořkou chuť, což je činí podstatně méně oblíbenými. Na štítcích proto často bliká „100% Arabica“.
Fazole Robusta jsou levnější na nákup a obecně se používají v instantní kávě kvůli vyššímu obsahu kofeinu. Fazole Robusta mají obvykle o 83% více kofeinu než fazole Arabica a také více antioxidantů než jejich vyhledávaný bratranec.
Lze tedy rozumně vyvodit, že chuť je skutečně nejdůležitějším faktorem, pokud jde o kávu! Ať žije fazole Arabica, ale pamatujte, že Robusta má také své místo.
Vysvětlení stupně a stupně pražení
Slabé (nejlehčí nebo skandinávské) pražení: metoda oblíbená převážně ve Skandinávii, ale velmi podobná „hygge“, se nyní dostává dále po celém světě.
Tato metoda se opírá o vnitřní chuť surových zelených kávových zrn, na rozdíl od použití silného pražení k získání hlubších chutí.
Výsledek osvětluje ovocné, citrusové příchutě, které jsou praním obvykle zakryty.
Pamatujte, že světlá pečeně obvykle obsahuje více kofeinu než jejich tmavší protějšky.
Střední pražení: střední pražení je velmi běžná a oblíbená úroveň pražení.
Kávová zrna mají více „těla“ a vyváženější a bohatší chuť než světlejší pražení. Také obsahuje méně kofeinu.
Středně tmavá pečeně: středně tmavá pečeně je, když začneme dosahovat plnější, aromatické chuti než světlejší pečeně.
V tomto okamžiku fazole začne vylučovat oleje a pražicí chutě se stanou zjevnějšími.
Tmavá pečeně: možná znáte francouzské, italské nebo espresso pečeně. Ty se vyznačují tmavým pražením, přičemž proces pražení má téměř zcela přednost před jakýmikoli původními příchutěmi.
V důsledku toho je chuť kouřová, spálená (v dobrém smyslu) a hořká (také v dobrém smyslu- pokud vás to baví).
Jak jsme řekli, čím tmavší je pečeně, tím menší je obsah kofeinu. Nenechte se zmást- silnější chuť nemusí vždy znamenat více kofeinu.
Terminologie kávových zrn
Ochucený - „Příchuť“ v kávě označuje endemické vlastnosti kávových zrn. Ty jsou procesem pražení v různé míře měněny.
Organické - Pěstováno bez použití pesticidů, chemických hnojiv nebo jiných umělých chemikálií.
Původ - Kde se pěstovala kávová zrna. Jediný původ znamená, že kávová zrna pocházejí z jedné země nebo oblasti. Někdy se odkazuje na konkrétní majetek nebo hektar.
Kyselost* - V kávovém vyjádření kyselost označuje konkrétní chuťové patro- obvykle se skládá z příjemné jemnosti a sladké chuti.
*Nesmí být zaměňována s úrovní pH- káva má většinou nižší obsah kyselin než jiné oblíbené nápoje. Káva s nízkým obsahem kyselin byla speciálně navržena tak, aby byla stále nižší, aby se snížil kyselý reflux a pálení žáhy u citlivých spotřebitelů.
Kofein - Chemická látka obsažená v kávě, která působí jako stimulant na nervový systém, díky čemuž pociťujete zvýšenou bdělost a sníženou únavu.
Často kladené otázky ke kávě
Jaká je nejchutnější značka kávy?V letech 2022-2023–2022 jsme Stone Street ohodnotili jako nejlépe chutnající značku kávy na trhu. Nepolapitelné arašídové boby ve směsi Tanzanie Peaberry „Mount Kilimanjaro“ poskytují složité příchutě, což má za následek komplexní chuť.
Jaká je nejlepší káva?V závislosti na vašem vkusu jsme ohodnotili a zkontrolovali 15 nejlepších značek kávy na trhu. Od mexických kávových zrn po jednom původu až po dobré a spolehlivé instantní, máme to pokryté.