Nejlepší restaurace v Healdsburgu: Valette Fine-Dining v Sonoma County

Healdsburg, krásné město na severu okresu Sonoma, je ideálním místem pro víkendový útěk s vynikajícím jídlem a vynikajícím vínem. Jen něco málo přes hodinu jízdy od San Franciska vás Healdsburg překvapí kvalitou místní jídelní scény.

Bohatí cestovatelé, kteří hledají prvotřídní kulinářský zážitek s kvalitou služeb podobnou městu, ale v srdci okresu Sonoma County, by si měli udělat rezervaci ve Valette. Luxusní restauraci vlastní bratři Dustin Valette a Aaron Garzini. Před 20 lety si představili restauraci Valette, zatímco si užívali sklenku vína na verandě svého otce s výhledem na nádherné vinice Alexander Valley v okrese Sonoma.

Jejich ambicí s restaurací Valette v Healdsburgu bylo otevřít luxusní restauraci, která by poskytla plátno farmářům, vinařům a řemeslníkům okresu Sonoma, aby předvedli své řemeslo. Ve Valette můžete očekávat vysoce kvalitní jídlo, dokonalé služby a působivou sbírku butikových vín.

Než bratři otevřeli Valette, trvalo 15 let, než získali potřebné zkušenosti jako kuchař a sommelier. Restaurace otevřela své brány v roce 2015 a předvedla zkušenosti bratrů v restauraci a hluboké oddání se Sonoma Country, její komunitě jídla a vína.

“Ve Valette jsou našim hostům nabízeny zážitky špičkového, metropolitního stolování v teplém, přístupném prostředí od farmy ke stolu“Vysvětluje šéfkuchař Dustin Valette. "Jsme do značné míry komunitní a rodinná operace - jak si všimnete, když náš táta krouží a popíjí víno, vítá a chatuje s lidmi, jako je jejich rodina. Vyrostli jsme zde - a naši hosté, farmáři, vinaři, sousedé jsou pro nás opravdu jako rodina.”

Valette, široce uznávaná jako jedna z nejlepších restaurací v Healdsburgu v okrese Sonoma, vítá hosty v rustikálním elegantním dekoru a intimních dřevěných stolech. Můžete obdivovat kuchaře pracujícího v částečně otevřené kuchyni. Stárnoucí maso a uzeniny jsou vystaveny nad kuchyní.

Nabídka ve Valette nabízí moderní pojetí klasické kalifornské kuchyně. Místní talíř Charcuterie a sýr je dokonalým předkrmem pro zahájení jídla s přáteli. Snadno sdílet a chutné. Day Boat Scallops en Croûte a americký Kobe Beef Tartare jsou nutností, pokud se nechcete podělit o talíř.

Pokud jde o vaši síť, Day Boat Scallops en Croûte je místní oblíbená destinace. "Krása pokrmu spočívá v tom, že mušle jsou dušené uvnitř hrnce s Pernodem a máslem,“Vysvětluje šéfkuchař Valette. "Je to jídlo, které je jedinečné a ve svých nuancích nemá obdoby.”

Doporučujeme také steak z Charred Wagyu New York. A pokud si nejste jisti, můžete jednoduše následovat šéfkuchaře pomocí degustačního menu Chef Valette „Trust me“, čtyřchodové cesty chutným jídlem okresu Sonoma.

Jako dezert jsme se zamilovali do Valette’s ItsNotA ‘Snickers Bar‘ vyrobené z lokálně vyráběné hořké čokolády.

Doporučujeme rezervace.