Objevte čajovnu Camellia Sinensis v Montrealu - Luxe Digital

Většina čajů, které dnes pijeme, pochází z rostliny Camellia sinensis. Camellia sinensis je druh malého stromu, jehož listy a poupata se používají k výrobě čaje.^[1] Pravděpodobně jste častěji slyšeli, že se tomu říká čajovník nebo čajovník.

Ať už máte rádi bílý čaj, zelený čaj, oolong nebo černý čaj, všechny pocházejí ze stejné rostliny. Výjimkou jsou pouze bylinné čaje a nálevy jako heřmánek, máta a rooibos.^[2]

Camellia Sinensis je také název kanadské čajové společnosti se sídlem v Montrealu, která více než 20 let prodává a poskytuje špičkovým restauracím některé z nejlepších čajů.

Byla založena v roce 1998 Hugo Américi, první čajovnou Camellia Sinensis otevřenou na Emery Street v Montrealu se zaměřením na asijský přístup k čaji.

Společnost se rychle rozrostla a dodala více než 200 druhů čajů do téměř 500 restaurací po celém světě, včetně několika šéfkuchařů michelinských hvězd.

Tajemství jejich úspěchu spočívá samozřejmě v kvalitě jejich produktů a služeb. Camellia Sinensis zaměstnává více než 50 lidí a spolupracuje přímo s pěstiteli a výrobci čajů v Asii na získávání vysoce kvalitních čajů. Dováží téměř 32 tun čajů ročně.
Camellia Sinensis se nyní rozrostla daleko za původní týmový dům a prodejnu tím, že nabízí týmové workshopy a profesionální školení, které pomohou fanouškům zvládnout umění čaje. V průběhu let se čajových workshopů Camellia Sinensis zúčastnilo více než 10 000 milovníků čaje.

Jedno takové školení učí studenty, jak provést správný japonský čajový obřad k přípravě a podávání tradičního čaje matcha. Čaj Matcha je jemně mletý prášek ze speciálně pěstovaných a zpracovaných listů zeleného čaje, který běžně roste v Japonsku. To, co dělá tento čaj tak výjimečným, je zemědělský proces, díky kterému tým nechává tři týdny ve stínu, aby byl čerstvý. Výsledkem je, že Camellia sinensis produkuje více theaninu a kofeinu.