Dnešní hosté očekávají, že budou moci jíst jídla kvalitní restaurace z pohodlí domova. Abychom udrželi krok s požadavky spotřebitelů, restaurace musí nabídnout donáškovou službu. Ale to není vždy jednoduchý proces, a proto roste potřeba průvodce po otevření restaurací online.
Zákazníci touží po snadnosti, efektivitě a příjemném kulinářském zážitku-to vše jednoduchým přejetím prstem a kliknutím na obrazovku. A nejen online restaurace vydělávají na online doručení. Luxusní restaurace také vstupují do hry.
Dnes je více než kdy jindy důležité využijte digitální technologie k rozšíření vaší restaurace a začněte nabízet možnost online doručení. Vaše restaurace tak nejen uspokojí vyvíjející se poptávku spotřebitelů po větším pohodlí, ale má výhody i pro vás a vaše zaměstnance.
Když přijde hlad, mohou si zákazníci objednat tam a poté, i když se vaše restaurace ještě neotevřela. Pokud jsou majitelé restaurací nuceni zavřít dveře interním hostům, mohou i nadále obsluhovat zákazníky prostřednictvím rozvozu a nabídnout tak velkou záchrannou síť. A můžete také uspokojit širší skupinu lidí, pokud nejste omezeni tím, kolik jich můžete ve své restauraci usadit.
Přesun vaší restaurace online však vyžaduje čas a úsilí. Je důležité stanovit jasný proces vaší expanze od interního stravování po online doručení. Restaurace musí plánovat, investovat a vybírat správné nástroje a platformy pro danou práci. A budete muset zvážit důležité otázky, jako je vaše cílové publikum, způsob objednávky a dodání, marketingová strategie a služba zákaznické podpory.
Tento článek je součástí série o digitální transformaci pro malé a střední podniky. Tento článek vám ukáže, jak přesně spustit online rozvoz jídla pro vaši restauraci. Než vás provedeme, začneme tím, že se podíváme na to, proč je to tak důležité podrobný průvodce přijímáním online objednávek potravin.
Tato příručka je součástí série o online podnikání a digitální transformaci.
Naším cílem je pomoci majitelům podniků transformovat jejich kamenné podnikání na prodávat online s plánem spuštění, správnými otázkami a případovými studiemi k nalezení inspirativních příběhů o úspěchu.
Chceme také komukoli pomoci rozjet online podnikání dnes vysvětlením, jak můžete vydělávat peníze online, sdílením nápadů a inspirace a rozhovorem s podrobným průvodcem k zahájení online podnikání.
Jak vydělat peníze online: Praktické způsoby, jak vydělat z domova
Jak začít s online obchodem: 4 kroky k úspěchu
Jak začít přímo na spotřebitelskou značku: Plán zahájení digitálního podnikání
Jak vzít svou restauraci online: Recept na úspěch online doručení
Jak si online vyzvednout cihlu a maltu
Dosáhněte maximální produktivity s těmito základy domácí kanceláře
Proč byste měli nabídnout online doručení vaší restaurace?
Trh s rozvozem potravin je připraven k rychlé expanzi. Očekává se, že příjmy v online segmentu rozvozu potravin porostou složeným ročním tempem růstu 7,5% každý rok.
Protože se online doručování stává stále silnějším hráčem v restauračním průmyslu, je důležité, aby vaše restaurace nabízela možnost online doručení. Online doručení bude vám pomůže udržet si náskok před konkurencí zatímco také posílení vašeho konečného výsledku.
Online rozvoz například umožňuje restauracím oslovit širší publikum. Můžete vyjít vstříc těm, kteří mají sníženou pohyblivost, žijí méně místně nebo kteří neumí řídit.
A můžete dále zvýšit prodej pomocí dat. Zachycením podrobných údajů o zákaznících online můžete provést zákaznickou analýzu a použít ji ke zlepšení svých služeb, poskytování přizpůsobených nabídek zákazníkům a podpoře opakovaných prodejů.
Úskalí a problémy s přesunem vaší restaurace online
Přidání online doručení do vašich stávajících nabídek restaurací nevyhnutelně přináší určitá rizika.
Za prvé to bude zahrnovat novou sadu dovedností že vy a váš tým se budete muset naučit. Budete například muset spravovat celou novou sadu zákaznických recenzí, provádět nové marketingové kampaně, abyste oslovili zákazníky rozvozu, a v závislosti na zvolené trase potenciálně najímat a školit řidiče rozvozu.
To může znamenat najímání nových interních zaměstnanců pro správu dodatečného pracovního vytížení nebo můžete zadávat zakázky externím pracovníkům.
Až bude vaše online doručování úspěšné, budete mít provozní kapacitu, abyste zvládli velký nárůst objemu objednávek a současně poskytovali vysoce kvalitní zážitek na stejné úrovni jako zákazníci, kteří chodí? Toto je zásadní úvaha, kterou musíte pečlivě promyslet předchozí pustit se do online doručení.
Převzetí vaší restaurace online bude vyžadovat čas a investice, což může vzít prostředky jiným životaschopným příležitostem. Musíte se rozhodnout, zda je to v tuto chvíli pro vaši firmu ta pravá priorita.
Dobré jídlo: jak udělat skok
Luxusní restaurace stojí před další výzvou. Kromě vynikající kuchyně je to také exkluzivita a pocit luxusu, který přichází s atmosférou vaší restaurace, díky čemuž je zážitek jedinečný. Jak se tato atmosféra promítá do doručení? Jak můžeš zachovat stejný pocit prestiže když si hosté vychutnávají vaše menu doma?
Samozřejmě je toho spousta příklady, které ukazují, že restaurace s dobrým jídlem mohou úspěšně přijmout model online doručení.
Jak uvést své podnikání v restauraci online
Podrobný průvodce s nástroji a platformami pro majitele restaurací, jak začít přijímat online objednávky a doručovat jídlo. Průvodce jsme uspořádali takto:
- Plánování: Co je třeba zvážit, než začnete přijímat online objednávky
- Spuštění: Získejte nabídku restaurace online
- Růst: Vylepšete svou online doručovací službu
- Podpora a udržení: Uspokojte své zákazníky a vraťte se pro další
1. Plánování: Co je třeba zvážit, než začnete přijímat online objednávky
Správný plán je nezbytný pro zajištění úspěchu vašeho online podniku v restauraci. Zde jsou důležité otázky, které byste si měli položit, než začnete.
Kdo je vaše cílové publikum?
Pracoviště nebo doma?
Než začnete dodávat své doručovací služby na trh, musíte to vědět ke komu se chcete dostat. Za prvé, plánujete dodávat zákazníkům na pracovišti nebo doma?
Zatímco 82% online objednávek se zadává z domova, pouze 16% se zadává z kanceláře. Vzhledem k rostoucí dominanci technicky zdatných mileniálů na pracovišti je však pravděpodobné, že tyto online služby rozvozu potravin zajišťující korporace zažijí v příštích letech velký růst.
Zdraví jedlíci
Zaměření na hosty, kteří dbají na zdraví, by mohlo být chytrým obchodním tahem. Podle studie University of Westminster je jedním z nejčastějších důvodů, které odrazují lidi od doručovacích služeb, obava o zdravost potravin. Tím, že zvýrazníte své jídlo jako zdravé a výživné, můžete přilákat nové zákazníky k možnosti online objednávání.
Spotřebitelé mají zájem o to, aby se mohli sami rozhodovat zdravěji. Například možnost objednat si běžný hovězí hamburger s buchtou nebo navrch smíšené zeleniny, nebo se rozhodnout, zda jejich salát přijde oblečený nebo s dresinkem na boku. Měly by být k dispozici možnosti velikosti, jako jsou malé hranolky nebo velká smažená objednávka, nebo poloviční nebo úplné pořadí těstovin. Zelenina pro každý den by měla být vždy k dispozici s možností jednoduše vařit v páře nebo podle toho, jak kuchař upřednostňuje přípravu.
Keri Gans, odbornice na výživu, autorka, Dieta malých změn
Bohatí strávníci
Zpráva společnosti Statistica odhalila, že většina uživatelů online rozvozu jídla v USA jsou muži ve věku od 25 do 34 let a mají vysoký příjem. Proto, vaše hlavní obecenstvo bude pravděpodobně bohatými vůdci kteří mají omezený čas na vaření.
Různé generace
Mileniálové vynakládají nejvyšší procento ze svých rozpočtů na připravené jídlo ve srovnání s jinými generacemi. Se svými rychlými životy je častěji láká pohodlí doručení.
Studie společnosti Payscale nicméně ukazuje, že většina lidí dosahuje svého maximálního výdělku ve věku 44 až 55 let. Tato demografická skupina bude mít větší disponibilní příjem. Spolu s rostoucí popularitou online rozvozu jídel to je solidní důvod, proč jít po starších kupujících a může nabídnout cenný diferenciační faktor pro vaše podnikání.
Upravíte svůj jídelníček?
Nevyhnutelně, ne všechny položky ve vašem aktuálním menu budou vhodné k doručení. Vše závisí na tom, jak dobře udržují teplo a podporují dopravu. Navíc složitější jídla může být obtížné znovu vytvořit v masovém měřítku, pokud se objem objednávky dramaticky zvýší.
Zejména podniky s dobrým jídlem budou muset zvážit, které části jejich nabídky jsou škálovatelné a doručitelné. Dá se například očekávat, že vaše sofistikovaná degustační menu přežijí tranzit?
Je to o znovu si představit, co můžete nabídnout strávníkům. Namísto tradičního luxusního zážitku zdůrazněte, že poskytujete kvalitní výrobky uvařené k dokonalosti, abyste si je mohli vychutnat v pohodlí domova. Možná byste měli zvážit vývoj a fix prix nabídku, aby vaše operace byly jednoduché a efektivní.
Místo večeře můžete také přemýšlet o nabídce polední menu pro časově náročné profesionály. V současné době je 65% všech dodávek jídla na večeři. Mezitím snídaně tvoří pouze 5% dodávek a oběd 11%. To nabízí alternativní tržní příležitost pro firmy, které se chtějí odlišit.
Právní úvahy: několik rad
Rozdělení na online rozvoz jídla s sebou nese několik nových závazků.
Zabezpečení řidiče
Kdo je zodpovědný za bezpečnost vašich řidičů dodávek? Tento záleží na tom, o jaké vozidlo jde a podrobnosti o pojištění každé strany. V mnoha případech může mít pojistka řidiče klauzuli o vyloučení podnikání.
Pokud plánujete, že budou používat vlastní vozidlo, zeptejte se na pojistné krytí vašeho řidiče.
Kvalita jídla
Za jídlo zodpovídáte, dokud se nedostane ke spotřebiteli. Hygiena potravin závisí na zpracování, přepravě, manipulaci a skladování. To znamená, že musíte zajistit včasné dodání, správnou teplotu a perfektní tvar.
Jak budete přijímat objednávky?
Dále se budete muset rozhodnout jak přijímat objednávky rozvozu jídla. Každý má několik možností, výhod a nevýhod.
Váš vlastní web nebo aplikace:
Toto je oblíbená možnost mezi spotřebiteli. Podle studie 2022-2023 si 83% respondentů objednalo jídlo s sebou přímo z restaurace, ve srovnání s 43% prostřednictvím platformy třetí strany.
Pro majitele restaurací to má také několik výhod. Lze použít web nebo aplikaci předvést své jídlo a máte úplnou kontrolu nad tím, jak se nabídka a obrázky zobrazují, čímž vytvoříte značkovou stránku, která zprostředkuje vaši jedinečnou nabídku.
Můžete také změňte nabídku, kdykoli budete chtít a mít kontrolu nad jakýmikoli propagacemi nebo nabídkami. Na rozdíl od platforem třetích stran máte také přístup k údajům o preferencích zákazníků. To znamená, že se můžete zapojit do cíleného marketingu.
Finančně to také dává velký smysl. Zatímco za vytvoření webové stránky nebo aplikace budete muset zaplatit předem, výnosy, později, budou vyšší protože nebudete muset platit provizi třetím stranám. UberEats například účtuje restauraci 30% za doručení jídla. GrubHub dostává v průměru 13,5% na objednávku z restaurací.
Prostřednictvím platformy třetí strany
Pokud se rozhodnete pro přijímání objednávek online doručení používat platformu třetí strany, máte dvě možnosti:
- Agregátory (rozvoz do restaurace pro spotřebitele): Agregátory nabízejí přístup k více restauracím prostřednictvím jediného online portálu, kde mohou zákazníci porovnávat nabídky, ceny a recenze. Dostávají fixní procento z celkové objednávky, kterou platí restaurace. Rozvoz zajišťuje restaurace. Mezi příklady patří GrubHub a JustEat.
- Nové platformy pro doručování (dodávka mezi platformami a spotřebiteli): Stejně jako agregátory umožňují nové platformy doručování zákazníkům porovnávat možnosti stravování prostřednictvím jediného portálu. Tyto platformy ale také zajišťují organizaci doručení pro restauraci. Od zákazníka obdrží fixní marži z celkové objednávky a poplatek za doručení. Nejznámějšími příklady jsou Deliveroo a UberEats.
Výhody použití platformy třetí strany jsou četné. Počáteční počáteční náklady na návrh webu nebo aplikace nemusíte platit. Také dostanete bezplatný marketing a expozice novým zákazníkům, kteří o vás možná ještě neslyšeli.
Tyto platformy také využívat data k podpoře prodeje prostřednictvím doporučení k jídlu, vytváření přizpůsobených profilů pro každého zákazníka. Používají také digitální sledování k poskytování informací o doručení v reálném čase. To může znamenat jejich vysokou míru udržení zákazníků.
Před výběrem platformy si prozkoumejte související poplatky a hodnocení výkonu. Pokud se například řidič dodávky platformy opozdí, budou za vás zodpovědní zákazníci, nikoli oni.
A co doručení?
V současné době většina restaurací zpracovává své vlastní dodávky spíše než outsourcing práce na doručovací platformy.
Když začnete, může být nejlepší doručovací systém třetí strany. Své levnější a rychlejší nastavení protože nemusíte přijímat, najímat a školit řidiče. Navíc nemusíte platit za doručovací vozidla.
Pokud se rozhodnete vyřizovat své vlastní dodávky, je třeba zvážit několik věcí:
- Nechat vaše řidiče používat vlastní auta je pro vás nejlevnější a nejpohodlnější možnost, ale nebudete schopni zajistit řádnou údržbu vozidla.
- Pokud investujete do služebních vozů, můžete je nechat označit jako doplňkový marketing.
- Doručování kol je ekologická možnost, která vám u spotřebitelů šetrných k životnímu prostředí získá uznání.
- Pokud jde o rozhodování o okruhu doručení, začněte s určitou oblastí a určitým časovým úsekem a sledujte, jak se věci vyvíjejí. Jakmile získáte zkušenosti, můžete se zavázat k delším dodacím hodinám a větší vzdálenosti.
Plánování pracovního postupu
Dobře organizovaný pracovní postup je klíčem k udržení rychlosti a při online doručování rychlost je všechno. 60% spotřebitelů to uvádí jako klíčový faktor. Optimální doba čekání není delší než 60 minut.
Jak budete pravděpodobně vidět, budete muset své zaměstnance vyškolit, aby jim pomohli přizpůsobit se novému pracovnímu postupu více objednávek pozdě v noci, nebo více objednávek v konkrétní den, pokud zajišťujete akci. Nejvyšší objem objednávek můžete očekávat v pátek, sobotu a neděli, kdy je zadáno 74% objednávek.
Dobrou zprávou je, že špatné počasí obvykle zvyšuje dodávky, zatímco interní stolování klesá, a platí to i naopak. To znamená menší šanci, že se zaměstnanci zahltí objednávkami.
Budete muset věnovat samostatnou oblast sestavování dodávek takže nepřekáží běžnému provozu restaurace.
Jak budete svoji restauraci uvádět na trh online?
Pokud jde o marketing vašeho nového podniku s online doručováním, zvažte svůj jedinečný návrh hodnoty. Čím je vaše restaurace výjimečná? Zdůraznění vašich jedinečných vlastností vás odliší od konkurence.
Na Instagram a Facebook se dá použít šířit povědomí o vaší značce. Můžete také zvážit využití výhod digitálních influencerů a food bloggerů k dalšímu budování povědomí před spuštěním.
S každou dodávkou budete také chtít poskytovat nabídky. Lidé je nechají ležet-což znamená potenciální opakované objednávky.
Na závěr je zde několik tipů pro optimalizace vašeho menu pro prodej:
- Spusťte analýzu nákladů a určete, jaké položky budou pravděpodobně nejoblíbenější a nejziskovější. Zvýrazněte je v nabídce a umístěte je na hlavní pozici.
- Udržujte popisy stručné, ale jděte hlouběji pro své podpisové položky.
- Používejte vysoce kvalitní obrázky.
- Ceny neuvádějte ve sloupcích. Lidé budou skenovat a hledat nejlevnější možnost.
Do jakého vybavení potřebujete investovat?
- POS systém
Vaše místě prodeje systém určuje, jak bezproblémový a produktivní může být váš pracovní tok. Dnes, POS dělá víc než jen zpracování plateb. Zvládne také možnosti doručení, online objednávání, informace o zákaznících a další provozní aspekty.
- Obal
Potraviny by měly být přepravovány v tepelných pytlích nebo vyhřívaných nádobách. Budete také muset investovat do jednorázových příborů, nádob na potraviny a papírových sáčků. Zvažte značkové obaly pro zlepšení image. Ekologické možnosti, jako jsou recyklovatelné obaly, získají u ekologicky uvědomělých spotřebitelů body.
2. Spuštění: Získejte nabídku restaurace online
Jakmile si naplánujete, jak postupovat, je čas vše nastavit.
Zaregistrujte se na zvolené platformě
Online můžete vyplnit potřebné údaje jako je vaše poloha, typ jídla, které podáváte, a váš odhadovaný počet objednávek za týden. Zástupce z platformy pak bude v kontaktu s partnerskou smlouvou.
Nebo spusťte svůj vlastní web
Shopify doporučujeme každému majiteli restaurace, který potřebuje webové stránky. Tato softwarová služba usnadňuje stavbu webu s více než 70 šablonami na výběr a také přizpůsobitelnými motivy. Experti Shopify jsou k dispozici, aby zajistili bezproblémovou funkčnost a vysokou vizuální přitažlivost.
Nebo se můžete spojit s naší agenturou, mOOnshot digital. Můžeme vám pomoci s digitální strategií a spolupracovat s vámi vytvořit vysoce výkonný web. Můžeme vám také pomoci navrhnout marketingová řešení, která vaši restauraci přivedou na cestu úspěchu online doručení.
3. Růst: Vylepšete svou online doručovací službu
Existuje několik klíčových způsobů, jak vybudovat online doručovací službu vaší restaurace:
- Zvážit přechod ze služeb třetích stran na vlastní dodávky snížit poplatky a zvýšit příjmy.
- Rozšiřte okruh doručení. Uvědomte si však, že po určité vzdálenosti je obtížné udržet kvalitu. Musíte být schopni dodat jídlo za méně než 60 minut od objednávky. Pomocí údajů o zákaznících zjistíte, odkud pochází většina objednávek, a soustředíte se na marketingové úsilí v oblastech, které jsou tišší.
- Rozbalte nabídku. Věnujte pozornost trendovým jídlům. Budete také chtít přemýšlet o nabídce vegetariánských a veganských možností.Lidé se stále více zajímají o udržitelnost a předpokládá se, že v příštím roce vzroste prodej bezmasých potravin.
- Zvážit zajištění speciálních akcí jako jsou svatby nebo networkingové akce nebo partnerství se společnostmi za účelem zajištění obědů pro zaměstnance.
- Spolupracujte s aplikacemi na plýtvání jídlem jako Jídlo pro všechny, které nabízí neprodaná jídla z místních restaurací s 50% slevou, snižuje plýtvání jídlem a mění jej na další zisky. Podle jejich webových stránek 90% jejich zákazníků říká, že účast s Food for All zlepšuje image značky společnosti.
Zvyšte tržby z online doručení prostřednictvím marketingu
Chytrý marketing vám umožní oslovit více lidí, udržet si stávající zákazníky a zvýšit prodeje.
Použitím sociální média místo pro sdílení obsahu nemusí přímo zrychlit prodej, ale bude zvýšit povědomí o značce a spokojenost zákazníků. Zveřejňujte dynamický a originální obsah, který promlouvá k vašemu publiku. Zvažte blog, který zvýší návštěvnost vaší stránky pomocí článků s návodem, rozhovorů se zaměstnanci nebo kousků o inspiraci pro vaše menu.
Ujistěte se, že jste uvedeni v seznamu místní adresáře. A zajistěte, aby mobilní verze vašeho webu vypadala stejně dobře jako na počítači. Mnoho lidí bude používat své telefony k doručování a chtějí dokonalý digitální zážitek.
Na svém webu budete chtít zdůraznit jakékoli profesionální akreditace nebo ocenění. Zahrňte recenze z novin a časopisů, abyste v očích nových zákazníků vypadali důvěryhodněji.
Co se týče fotek, investujte do kvalitních obrázků, nebo vůbec žádný. Fotky, které nejsou profesionální, mohou poškodit image vaší značky.
4. Podpora a udržení: Uspokojte své zákazníky a vraťte se pro další
Vysoká spokojenost zákazníků znamená více pozitivních recenzí a více prodejů.
Neustále vyhodnotit zákaznickou zkušenost a zlepšit cestu zákazníka snížením jakéhokoli tření v procesu platby. Proces objednávání by měl být snadný a příjemný. Odstraňte všechny zbytečné kroky to by mohlo frustrovat zákazníka a vést k výpadkům. Poskytování více platebních možností je dalším způsobem, jak snížit počet opuštění.
Udělejte svým zákazníkům radost tím, že rychlé zodpovězení dotazů. Stránka FAQ je dobrým místem pro zákazníky, kde mohou získat odpovědi, a zabrání ucpávání dotazů kanály podpory.
Správa recenzí zákazníků je klíčová. Propagujte pozitivní posudky na vaší vstupní stránce. A ujistěte se, že vy rychle odpovídat na příspěvky a komentáře na webech jako Facebook, Google Maps a TripAdvisor. Zákazníci oceňují, že vám záleží na jejich myšlenkách.
Žádost o zpětnou vazbu prostřednictvím průzkumů vám pomůže nejen zlepšit vaše služby, ale také ukáže zákazníkům, že vás jejich zkušenosti zajímají.
Přimět zákazníky, aby se vrátili k vašim službám, znamená budování vztahu s nimi. Udělejte, co můžete, abyste pokračovali v konverzaci. Dejte jim vědět o všech nových přírůstcích do nabídky a pobídněte jim věrnostní slevy. Pošlete jim speciální akce na akce, jako jsou jejich narozeniny nebo Valentýn.
Přesto to nedělejte-nechtějí se cítit otrávení.
Spusťte online rozvoz jídla: Často kladené otázky
Jak mohu zlepšit svůj online objednávkový systém?Jedním z hlavních způsobů, jak můžete zlepšit svůj online objednávkový systém, je zefektivnění, bezproblémové a příjemné digitální proces objednávání. To znamená zajistit, aby byl váš web vizuálně atraktivní a intuitivní.
Jaký je nejlepší online systém objednávání potravin?Nejlepší online systém objednávání potravin je MenuDrive. MenuDrive je online a mobilní objednávací platforma pro restaurace, které chtějí vytvořit přizpůsobené prostředí pro objednávání. Sestaví pro vás vaši nabídku pomocí informací, které zadáte, a poté je připojíte ke svému systému POS nebo e -mailu.
Jak mohu zvýšit prodej zásilky domů?Chcete -li zvýšit prodeje zásilek domů, musíte investovat do technologie, která umožní online objednávání. Přečtěte si našeho průvodce, jak uvést restauraci online, abyste přesně zjistili, jak zvýšit tržby. Digital je nyní nejoblíbenějším prostředkem pro zadávání objednávek doručení. Nastavujete online objednávání prostřednictvím třetí strany, jako je Zomata, nebo si můžete vytvořit online aplikaci pro objednávání nebo webovou stránku pro integraci s vaším POS.
Jak nastavím virtuální restauraci?Virtuální restaurace je pouze online restaurace, která slouží zákazníkům výhradně prostřednictvím rozvozu. Chcete -li zřídit virtuální restauraci, musíte nejprve vyhledat prostor pro vytvoření vaší kuchyně. Pak musíte udělat stejné kroky jako při zřízení běžné rozvozové služby v restauraci.
Jaké jsou výhody online objednávání potravin?Online objednávání potravin má mnoho výhod. Je to pohodlné a snadné pro zákazníky. Mohou si objednat, kdykoli chtějí, i když je vaše restaurace zavřená, čímž se maximalizuje časové okno prodeje. A je zde menší prostor pro chyby ve srovnání s tím, když zaměstnanci zaznamenávají objednávky telefonicky.