Brandy je duch, který vyžaduje pozornost: voňavý a elegantní, hladký a bohatý, temný a napjatý současně. Mysleli jste si, že je to jen sladký nápoj vhodný do salónků a doutníků? Zamyslete se znovu.
Průmysl řemeslných koktejlů se zvýšil nejlepší brandy a koňak znovu do popředí mysli mnoha mixologů, vyvíjí řadu sladkých a dubových výtvorů, které se určitě stanou novými oblíbenci.
Protože i když to byl dříve duch známý nejlépe svými tradičními kořeny, brandy se vrací, přičemž mileniálové hledají široko daleko nejlepší značky brandy popíjet po večeři nebo míchat do řady ovocných koktejlů.
Je to také duch, který vás nechá hádat, dokud si nedáte pár doušků. Číslo nebo výraz na láhvi může naznačovat, jaké druhy příchutí jsou uvnitř, ale díky různorodé povaze ducha každá nová láhev brandy slibuje jedinečný zážitek.
Nemáte čas přečíst si celý náš seznam? Vybrali jsme Rémy Martin XO jako celkově nejlepší brandy 2022-2023 a Asbach Brandy 8 Year as the nejlepší hodnota brandy v letech 2022-2023.
Nebo pokud si přejete, nejprve si můžete přečíst rozdíl mezi brandy a Cognac, připravit si domácí bar na nejlepší koktejly na bázi brandy nebo se dozvědět více o tom, jak se brandy vyrábí.
11 nejlepších brandy a koňaků v letech 2022-2023
| Hodnost | Značka | Kategorie |
|---|---|---|
| 1 | Rémy Martin XO | Celkově nejlepší |
| 2 | Hine Antique XO | Nejlepší prémie |
| 3 | Asbach 8 let | Nejlepší hodnota |
| 4 | Ludvík XIII | Nejdražší |
| 5 | Torres Gran Reserva | Nejlepší rozpočet |
| 6 | Hennessy XO | Nejoblíbenější |
| 7 | Delamain X.O | Nejlepší francouzský koňak |
| 8 | Bertoux | Nejlepší pro koktejly |
| 9 | Germain Robin XO | Nejlepší ochutnávka |
| 10 | Courvoisier XO | Nejlépe hodnocené |
| 11 | Martell XO | Nejhladší |
1. Rémy Martin XO
Rémy Martin definuje dokonalost v láhvi a kombinuje vše, co by dobrá pálenka měla mít. Toto XO je jemné šampaňské, vyrobené smícháním až 400 různých eaux de vie. Je to naprosto kvalitní láhev, která kombinuje 85 procent produktu pocházejícího z oblasti Grande Champagne a zbývajících 15 procent pochází z oblasti Petite Champagne.
Má vůni hořké čokolády, sudu z portského vína, exotického koření a fíků, zatímco doušek odhalí tóny bílých a červených hroznů, sušené meruňky, muškátového oříšku, skořice, medu a karamelu. Je to určitě komplexní brandy a takové, po kterém budete chtít víc než jen jednu chuť. Je to oblíbená volba pro milovníky brandy s hřejivou povrchovou úpravou a kvalitou kouřového dřeva.
Jeho působivý charakter znamená, že se jedná o brandy, které byste si měli vychutnat pouze úhledné nebo maximálně s ledem. Tato sladká a hladká láhev je ideální k vítězství nad brandy nováčky až po odborníky.
Objevte celý sortiment značky Cognac s naším cenovým průvodcem Rémy Martin.
Celkově nejlepší brandy: Rémy Martin XO
NAKUPUJ TEĎ2. Hine Antique
Hine Antique XO Premier Cru, vynikající koňak, je novým přírůstkem do rodiny a je oblíbený pro své tóny karamelu, jasmínu, muškátového oříšku a vanilky. Hine Antique XO byl poprvé vydán v roce 1920 a původně to bylo Fine Champagne - směs koňaků z oblastí Grande i Petite Champagne.
Poté byl upgradován na Grande Champagne, což znamená, že všechny eaux-de-vie používané v dnešní době pocházejí z nejlepší oblasti koňaku. Díky množství zajímavých prvků se díky tomu řadí zaslouženě na jedno z nejlepších míst pro koňak na světě.
Je to mírně kořeněná brandy, která se skládá ze směsi více než 40 různých koňaků, které stárnou více než deset let. Je také velmi bohatý, s pepřovými a ovocnými nádechy a kapkou skořice a muškátového oříšku v nose. Při popíjení se vyznačuje nečekanou kombinací parfému a koření s krásně zinkovým povrchem.
Nejlepší prémiová brandy: Hine Antique XO Premier Cru Cognac
NAKUPUJ TEĎ3. Asbach
Německá pálenka Asbach je oblíbeným výrobcem lihu a své nabídky zraje v malých francouzských sudech z limuzíny. Produkuje bohaté, pikantní brandy, které v minulosti získaly ocenění za své hladké a hřejivé chutě. Zvláště Asbach’s 8 Year je skvělá a levná volba brandy, která slibuje skvělý nos i chuť za méně než 50 $ za láhev.
Tato brandy je známá tím, že je trochu ohnivější než vaše standardní láhev, ale to je součástí přitažlivosti. Je to skvělá volba pro sdílení s rodinou nebo přáteli po večeři.
Díky dobře vyvinuté chuti ovoce s tóny mandlí a koření je to špičkové brandy, které si můžete vychutnat úhledné, s ledem, s vodou nebo vmíchané do řady koktejlů. Je delikátní, dřevitá a komplexní najednou a je skvělým doplňkem barového vozíku.
Nejlepší brandy: Asbach Brandy 8 Yr
NAKUPUJ TEĎ4. Ludvík XIII
Louis XIII, který vlastní Rémy Martin, je skutečně jedinečným koňakem. Při ceně láhve přes 4 000 USD vychází její prémiová cena z neuvěřitelně složitého výrobního procesu: každá láhev se skládá až z 1 200 jednotlivých eaux-de-vie z vinic Grande Champagne, jejichž věk se pohybuje od 50 let do 100 let.
Na trhu není žádná podobná láhev. Cognac Louis XIII je často považován za nejunikátnějšího a nejzvláštnějšího ducha na celém světě a má stejně působivou chuť a vůni. Je známá svou lehkou a komplexní chutí, tvořenou trávou, zeminou a jemnou sladkostí.
Při popíjení očekávejte tóny kadidla, grapefruitu, čerstvě řezaného dřeva a rozinek s dubovým povrchem. Dodává se také se silnými květinovými tóny a je známý tím, že je jednou z těch lahví, které by měl každý milovník brandy vyzkoušet jednou za život. Cognac Louis XIII je opravdu ohromující a obzvláště složitý.
Nejdražší brandy: Louis XIII. Koňak
NAKUPUJ TEĎ5. Torres
Bodegas Torres zahájen jako španělské vinařství v roce 1870 a jeho Torres 10 Grande Reserva Brandy je jednou z nejstarších brandy značky, poprvé vydané v roce 1946. Za tu dobu se toho moc nezměnilo, pomocí stejné destilační metody a procesu stárnutí pokračovat v uvolňování vynikající, za rozumnou cenu brandy.
Z hroznů Xarel·lo, Macabeo a Parellada se nejprve vyrábí vinná směs, která poté zraje v lahodné brandy. Duch, který je mnohem lepší než jeho rozpočtová cena, stárne metodou Solera v amerických dubových sudech. Nejstarší složce přimíchané do této pálenky je 10 let. Je to bohatá, intenzivní brandy, která se velmi doporučuje a je neuvěřitelně hladká.
Se spoustou plné chuti a opojné vůně je to nápoj vyrobený za velmi rozumnou cenu. Užijte si jeho sladkou vůni hroznů, dřeva a ořechů a lehké tělo při popíjení této brandy. Je to skvělý příklad kvalitní španělské brandy a je to základní láhev.
Nejlepší rozpočet brandy: Brandy Torres 10 Gran Reserva
NAKUPUJ TEĎ6. Hennessy XO
Požádejte kohokoli, aby pojmenoval prémiovou pálenku, a je pravděpodobné, že řekne Hennessy. Tato extra stará pálenka, která je základem svého druhu, je pečlivě destilována v palírně Hennessy ve Francii a má sytě jantarovou barvu. Díky svým poznámkám z pomeranče, černého pepře, práškového kakaa a dubové kůže a dlouhému povrchu posypanému skořicí má stále dobré recenze.
Hennessy XO je směs asi 100 různých eaux-de-vie vyrobených z hroznů Ugni Blanc z označení Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies a Fin Bois. Každá láhev obsahuje směs těchto hroznů a ve francouzských dubových sudech Limousin zraje až 30 let.
Je to odvážný koňak, který vyžaduje pozornost a pyšní se bohatým ovocným patrem plným sušených švestek, rozinek a lepkavého karamelového pudinku. Pijte tuto pálenku hladce pro maximální požitek. Toto je nejlepší způsob, jak si vychutnat každé sousto toho, co je známé jako jedno z nejpopulárnějších brandy, jaké kdy bylo vytvořeno.
Objevte celý sortiment značky Cognac s naším cenovým průvodcem Hennessy.
Nejoblíbenější brandy: Hennessy XO Cognac
NAKUPUJ TEĎ7. Delamain XO
Delamain je koňakový dům, který využívá pouze eaux-de-vie z nejvyššího cru v Cognacu, oblasti Grande Champagne.
Delamain Pale and Dry XO má svůj název podle způsobu výroby: tato brandy je mnohem lehčí než většina eau-de-vie jeho věku. Delamain nikdy nepoužívá karamel nebo cukr k úpravě chuti nebo barvy svých nabídek, takže je spíše suchý než sladká pálenka. V důsledku toho je to jedna z nejčistších a nejautentičtějších brandy na trhu.
XO je nejmladší verze z domu a zraje v 350litrových dubových sudech zvaných roux, což snižuje množství tříslovin zapojených do procesu a mírně mění chuť.
Zraje v průměru 25 let, což má za následek spoustu ovocných, bohatých tónů rozinek, žlutého jablka a broskve. Neustále popíjejte, abyste skutečně čerpali doplňkové tóny vanilky, másla a karamelu. Je výjimečně dobře zaoblený a poskytuje neuvěřitelnou integraci na patře.
Nejlepší francouzský koňak: Koňak Delamain Pale & Dry X.O
NAKUPUJ TEĎ8. Bertoux
Zářivá a vysoce aromatická Bertoux Brandy se vyrábí v Kalifornii a kombinuje některé z nejlepších hroznů, aby vytvořila lahodný a jedinečný alkohol, který je ideální pro výrobu koktejlů. Značka se pyšní tím, že vytváří řadu nabídek, které jsou smíchané, vyvážené a plné živosti.
Bertoux je destilován v hrnci a zraje ve francouzském a americkém dubu od tří do sedmi let. Pokud někdy existoval duch určený pro koktejly, byl by to Bertoux: smíchaný renomovaným barmanem Jeffem Bellem a uznávaným sommeliérem Thomasem Pastuszakem, který vytvořil brandy do optimálního koktejlového partnera.
Tato brandy má tmavě jantarovou barvu a silnou a příjemnou vůni kandované meruňky, pomerančového květu a zimolezu. Má čistou a poutavou paletu s náznaky rozinek a hořké čokolády a dokonale se mísí do koktejlu Sidecar. Dobře protřepejte s triple sec a citronovou šťávou pro lahodně osvěžující nápoj.
Nejlepší brandy pro koktejly: Bertoux Brandy
NAKUPUJ TEĎ9. Germain Robin XO
Germain Robin ročně vyrobí 10 sudů své alambické pálenky XO a asi 80 procent vína použitého k destilaci je pinot noir - prvotřídní hrozen, který je patrný na chuti této brandy.
Je to láhev, která vyhrála soutěže proti některým z největších jmen v brandy na světě a je bezkonkurenční pro svou lahodnou chuť a silné vlastnosti. Brandy zraje zhruba 17 let, přičemž tento proces probíhá v dubových sudech Limousin. Dřevěné koření a červené ovoce jsou dvě z bezprostředně zaznamenaných vůní a doušek odhalí bohatou a hlubokou brandy plnou jemného ovocného sadu, vanilky a náznaků čokolády.
Během pití si můžete dopřát další tóny jako karamel a kokos. Je to láhev, která se dobře hodí jako nápoj po večeři, s vysoce kvalitními příchutěmi a hřejivým zážitkem. Je ovocný a snadno se pije, s máslovým závěrem, který pokračuje dál a dál. Pokud jste to ještě nezkusili, určitě to bude nový oblíbenec.
Nejchutnější brandy: Germain Robin Select Barrel XO Brandy
NAKUPUJ TEĎ10. Courvoisier XO
Courvoisier XO Cognac byl považován za jeden z nejlepších XO koňaků na světě a je snadné pochopit proč. Je to láhev s mnoha vrstvami, díky Master Distiller značky využívající prvotřídní výběr krásně vyzrálých eaux-de-vie, všechny ve věku od 11 do 25 let.
Každá láhev kombinuje dlouhotrvající eaux-de-vie od Grande a Petite Champagne pro ladnost a chuť s nádechem hranic pro přidání extra hloubky. Výsledek: neuvěřitelně komplexní brandy, která je hladká a lahodná a ideální pro zvláštní příležitosti.
Pyšní se hlubokou chutí dubu, fialky a jahod s vůní meruněk, hnědého cukru a kakaových drťů. Cognac Courvoisier XO je skutečným příkladem brandy v celé své kráse; kombinující svůj bohatý charakter s plným tělem a ostrou chutí. Je to oblíbená láhev mezi milovníky brandy a je známá tím, že je základem tohoto odvětví.
Objevte celý sortiment značky Cognac s naším cenovým průvodcem Courvoisier.
Nejlépe hodnocené brandy: Courvoisier XO Cognac
NAKUPUJ TEĎ11. Martell XO
Každý, kdo hledá obzvláště hladké brandy, by si měl vybrat především Martell XO. Martell, proslulý svou optimální a sametovou hladkostí, mísí ořechy a ovoce do své nabídky XO v unikátně tvarované lahvi.
Jedná se o zlatavě jantarovou pálenku, která je jedním z největších dostupných prémiových nápojů a chutná dobře bez jakéhokoli popálení. Martell XO, známá svou vynikající kvalitou, je měkká, měkká brandy s vůní černého pepře, fíku, mandlí a santalového dřeva a chutí citrusů, květů a vlašských ořechů.
Směs obsahuje eaux-de-vie ze čtyř hlavních terroirů Martell, včetně regionů Borderies a Grande Champagne pro hloubku a osobní eleganci značky. Díky své prvotřídní kvalitě si tento brandy užijete úhledně nebo přinejmenším se stříkající vodou, abyste získali další tóny hřejivého kouře a karamelu. Je to mistrovské dílo míchání s jemnými nuancemi a lahodnou texturou.
Nejhladší brandy: Martell XO
NAKUPUJ TEĎPrůvodce kupujícím k pití brandy nebo koňaku
Pokud jste ve světě brandy noví, široká škála možností dostupných na trhu může být zpočátku zdrcující. Prozkoumání různých značek bude vyžadovat trpělivost a zkoušku.
Dejte tomu ale trochu času a objevíte svět bohatých nových chutí a fascinujících nuancí.
Jaký je rozdíl mezi brandy a koňakem?
Brandy lze vyrábět kdekoli na světě, ale koňak musí být vyroben z bílých hroznů ze specifických francouzských terroirů. Oba obecně obsahují 35-60 procent ABV. Brandy je obvykle vyrobena z hroznů, ale může být také vyrobena z jiné fermentované ovocné kaše. Brandy vyrobené z jiného ovoce se však obvykle nazývá právě tím, například „jablková pálenka“ nebo „hrušková pálenka“.
Cognac je složitější a může být takto označen pouze tehdy, pokud je vyráběn v oblasti Cognac v jihozápadní Francii. Tento region se skládá ze šesti prémiových okresů známých vynikajícími hrozny a pěstitelskými podmínkami. „Premier Cru“, známý jako nejlepší skupina vinic, se nachází přímo ve středu těchto šesti a je Grande Champagne a Petite Champagne. Zbývající čtyři crus jsou Borderies, Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires.
Cognac musí být také dvakrát destilován pomocí měděných destilačních nádob a ponechán zrát ve francouzských dubových sudech po dobu nejméně dvou let.
Jak se vyrábí brandy a koňak?
Jakékoli ovoce, které kvasí, lze destilovat a přeměnit na brandy, ale nejběžnější a nejoblíbenější volbou je hroznové víno.
Většina zemí produkujících víno také vyrábí brandy, od řeckého Ouzo po peruánské Pisco a italskou Grappa.
Podobně jako při výrobě vína se brandy a koňak vyrábějí ve čtyřech hlavních fázích: sklizeň, kvašení, destilace a stárnutí. Proces je podobný jako u bílého vína a za účelem výroby většiny brandy nebo koňaků se směs bílého vína destiluje a poté určitým způsobem stárne.
Na začátku je ovoce sbíráno, když dosáhne optimální zralosti. Grenache, Pinot Grigio a French Colombard jsou jedny z nejběžnějších odrůd hroznů používaných k výrobě brandy. Dále jsou hrozny nebo jiné ovoce fermentovány kombinací kvasinek a již přítomné přirozeně se vyskytující mikroflóry. Po kvašení se směs destiluje, aby se získaly komplexní chutě a přírodní vůně, které tvoří úspěšnou pálenku.
Nakonec přichází proces stárnutí. Brandy typicky zraje v dubových sudech, aby byla zajištěna chuť a kvalita. Některé brandy, zejména španělské odrůdy, zrají pomocí systému Solera, kde se sudy mění každý rok. Po období stárnutí, které se liší v závislosti na zemi, kde se kapalina vyrábí, a na druhu brandy, se destilát plní do lahví a připravuje se pro maloobchod.
Tento proces stárnutí a skladování může být často známkou působivé brandy nebo koňaku. Většina brandy jsou smíšené výrobky různého věku. Věk nejmladší brandy ve směsi označuje věkové prohlášení na lahvi, ale lze jej také zaznamenat pomocí různých zkratek:
AC: Nejméně kvalitní pálenka, která zrála až dva roky. Tyto brandy si nejlépe vychutnáte, když je přimícháte do koktejlů.
VS: Velmi speciální: druhá nejmladší brandy a výraz zahrnuje brandy, které zrálo minimálně tři roky.
VSOP: Very Superior Old Pale neboli brandy, které stárne minimálně čtyři roky. Tyto brandy jsou známé tím, že jsou příjemnější než předchozí kategorie díky času strávenému v sudech.
XO: Extra Old neboli brandy, které zrálo nejméně šest let.
Brandy může být také označeno jako Hors d'Age, což v překladu z francouzštiny znamená „mimo věk“ a vztahuje se na lihoviny, které stárly nejméně šest let a často po celá desetiletí, nebo „vinobraní“, které se vztahuje na ty vyrobené z úplně nejlepší roky. Ročenka je nejlepší z nejlepších a měla by být upíjena jen úhledně.
Neexistuje žádný limit, jak dlouho může brandy zrát - některé z nejlepších lahví zrají 20 až 30 let a slibují velkolepou řadu not.
Jak pít brandy a koňak
Brandy může být známá jako jedna z původních míchaček koktejlů, ale toto je duch, který také čeká, až si ji budete moci pořádně užít. Prvním krokem k vychutnání brandy je pití při pokojové teplotě. Jako aromatický duch si jej nejlépe vychutnáte při optimální teplotě, abyste skutečně odhalili rozmanitost chutí a vůní.
Chcete -li pít brandy klasickým způsobem, nechte láhev na pultu asi hodinu před pitím a poté ji nalijte do sklenice s tulipány; nejlepší sklo používané k vychutnání ducha. Jeho tvar mísy a ráfku je speciálně navržen tak, aby umožnil duchu zasáhnout správnou část vašeho jazyka a zároveň vám dodal aroma přímo do nosu.
Držte misku sklenice v ruce, aby se tekutina jemně zahřála, než čichnete nad okraj sklenice. Poté si dejte malé doušky brandy a nechejte jej projít kolem úst, než polknete. Vysoce kvalitní brandy a koňaky lze popíjet úhledně a nejlépe si je tak dopřát, zatímco hodnotná pálenka je dokonalým doprovodem ke klasickým koktejlům, jako je Sidecar.
Někteří lidé se rozhodnou svou pálenku mírně zahřát svíčkou držením misky sklenice nad malou svíčkou na okamžik nebo dvě.Je však snadné přehřát kapalinu tímto způsobem a vystavit drsné alkoholové výpary.
Ve srovnání s mnoha jinými lihovinami brandy nezmizí. Neotevřená láhev může trvat neomezeně dlouho, pokud je správně skladována: těsně uzavřená nádoba, mimo dosah tepla nebo světla.
A i když byla otevřena, dobrá láhev brandy nemusí být rychle hotová. Láhev lze stále skladovat neomezeně dlouho, což má za následek jen několik jemných změn chuti kapaliny. Vysoký obsah alkoholu v brandy znamená, že jeho konzumace zůstane po určitou dobu bezpečná, což z něj činí ideálního ducha pro investice.
Nejlepší koktejly na bázi brandy
Cognac byl tradiční základní koktejlovou přísadou a průmysl řemeslných koktejlů zaznamenává nedávné oživení ducha. To znamená, že dobrá láhev brandy nebo koňaku je důležitým nákupem pro váš barový vozík.
Tradičním koktejlem na bázi brandy je Sidecar, který se skládá z vaší brandy dle výběru (často koňak), pomerančového likéru a citronové šťávy. Díky kombinaci sladkého a kyselého je to oblíbená volba, která vždy dobře dopadne.
Mezi další oblíbené koktejly na bázi brandy patří Manhattan; vzniká smícháním brandy se sladkým vermutem a jednoduchým sirupem a koktejlem Champagne, vyrobeným smícháním brandy se šampaňským pro elegantní nádech. Modernizujte tradici brandy po večeři s použitím brandy Alexanders; brandy, crème de cacao a smetana, které se spojí a vytvoří lahodný a uspokojivý dezertní koktejl.
Pokud si raději pochutnáte na jednodušším tvoření, brandy se obzvlášť dobře hodí k řadě různých ovocných šťáv. Citron je nejlepší volbou a nabízí kombinaci koláčových tónů, které lze kombinovat se sladkostí ducha. Pomerančová, brusinková a limetková šťáva jsou také vynikající volbou. U tradičnějších mixérů je oblíbeným požadavkem brandy a koks, zatímco míchání brandy s limonádou uvolňuje více citrusových tónů.
Jaké jsou pět nejlepších značek brandy?
Dále se rychle podíváme na historii a tradici za pěti nejlepšími značkami brandy a koňaku na světě.
Rémy Martin
Rémy Martin je známý jako jeden z největších producentů koňaku na světě. Jeho odborné znalosti lze také uznat, protože je součástí Comité Colbert, sdružení luxusních podniků, které celosvětově propagují francouzské know-how.
V roce 1738 byla značce udělena královská dohoda - pečeť francouzské královské rodiny a existuje již téměř 300 let. Je to jedna z nejdražších značek koňaku na světě a je jediným domem, který založil vinař. Rémy Martin si nejlépe užijete rovnou, díky své komplexnosti a prestiži.
OBJEVTE ZNAČKUMartell
Martell je koňakový dům založený v roce 1715 Jeanem Martellem a je dalším vrcholem brandy. Je to jeden z nejstarších koňakových domů na světě a pyšní se propracovanými směsmi a řemeslným zpracováním. Martell spojuje místo, přesnost a čas a využívá hroznů Ugni Blanc z oblasti Charente poblíž pobřeží Atlantiku, aby této značce dodala charakteristickou vůni. Martell je jediným velkým koňakovým domem, který používá svou jedinečnou metodu destilace výhradně čistých vín, což přispívá k jeho jedinečné chuti. Tento osobitý styl staví Martell do popředí brandy a dělá to po mnoho let.
OBJEVTE ZNAČKUCourvoisier
Courvoisier, populární výrobce brandy, je velká značka, která je známá svou hladkostí. To je prémiová značka Cognac kterou vlastní duchovní obr Beam Suntory. Courvoisier používá k výrobě svého koňaku tradiční destilační proces a ručně vyráběné sudy, čímž zajišťuje, že každá láhev splňuje přísné požadavky na kvalitu.
Courvoisier pracuje převážně se čtyřmi nejvýznamnějšími crus v regionu: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies a Fins Bois. Udržuje také blízký vztah s každým z jeho pěstitelů révy. Před plněním svého Cognacu Courvoisier oddělí svou kapalinu a použije pouze čistou a čistou kapalinu ze středu.
OBJEVTE ZNAČKUHennessy
Jas Hennessy & Co. Díky tomu je Cognac nejpopulárnější značkou na světě a dodává více než 40 procent světového koňaku.
Hennessy je drahá značka z nějakého důvodu: používá dlouhý a důmyslný způsob produkce svých nabídek s využitím místně pěstovaných hroznů Ugni White a destilačního procesu, který zůstává po staletí nezměněn. Dvojnásobně destiluje všechny své nabídky a otáčí každým sudem během procesu stárnutí, aby bylo dosaženo optimální výměny chutí.
OBJEVTE ZNAČKUGermain Robin
Germain Robin, oblíbený mezi mixology a milovníky brandy, je prvotřídním výrobcem brandy z Ukiah v Kalifornii. Ačkoli je jeho nabídka známá svou vysokou kvalitou připomínající koňak, nelze ji nazvat koňakem, protože se vyrábí mimo uznávanou oblast.
Germain Robin vyrábí své destiláty z tradičních alembických koňakových destilátů, ale používá nekonvenční, chutné a komplexní kalifornské vinné hrozny.
Germain Robin je první pálenka destilovaná z netradiční odrůdy jako Rulandské modré, Ryzlink rýnský, Viognier a Sémillon a ty této značce dodávají výrazný charakter. Kombinuje řemeslné metody a vynikající zpracování, které posouvají brandy do nových výšin.
OBJEVTE ZNAČKU
Terminologie: klíčové pojmy, které byste měli vědět při nákupu brandy nebo koňaku
ABV: Alkohol podle objemu - procento ethanolu v nápoji.
Armagnac: Hroznová brandy, vyrobená ve francouzské oblasti Armagnac, s podobným chuťovým profilem jako Cognac, ale často s kořeněnějšími a odvážnějšími tóny. Používá také tři další odrůdy hroznů: Folle Blanche, Colombard a Baco Blanc.
Brandy de Jerez: Brandy, které zrálo v sudech po sherry a které ke stárnutí využívá systém solera. Musí také zrát v oblasti ohraničené městy Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria a Jerez de la Frontera.
Brandewijn: Původní název pro brandy - holandské slovo, které je odvozeno od gebrande wijn, což doslova znamená „spálené víno“.
Brandy snifter: Tradiční sklo používané k pití brandy. Díky tvaru sklenice je to nejlepší způsob, jak si vychutnat brandy pro všechny její jemné chutě. Velká plocha uvolňuje vůni ducha, zatímco krátká noha vás povzbuzuje, abyste ji drželi za misku a mírně ohřívali brandy.
Calvados: Druh jablečného brandy, vyráběného také ve Francii, který je buď dvakrát nebo jeden destilovaný a zraje v dubových sudech.
Kogenerátoři: Nečistoty odstraněné z lihu během destilačního procesu.
Cru: Oblast pěstování hroznů nebo ovoce použitých k výrobě pálenky. Je to termín, který se používá častěji, když se mluví o Cognacu, který má ve Francii šest oficiálně rostoucích regionů.
Eau de vie: Čiré, bezbarvé ovocné brandy vyrobené po období kvašení a dvojité destilace. V překladu z francouzštiny do „vody života“ má typicky velmi lehkou ovocnou chuť.
Velké šampaňské: Francouzská čtvrť, jinak známá jako cru, známá svým koňakem. Region Grande Champagne je považován za nejlepší a nejrespektovanější region, za ním následuje Petite Champagne.
Napoleon: Koňak, kterému jsou čtyři roky, nebo Armagnac, kterému je nejméně šest let.
Vinobraní: Termín používaný pro láhev brandy (nebo běžně Armagnac) pro případ, kdy je do láhve vše, co sklidí konkrétní rok. Tyto lahve jsou velmi drahé kvůli jejich vzácnosti a stáří.
Metodika: Jak vybíráme, testujeme a řadíme nejlepší brandy a koňak na trhu
Krása brandy spočívá v procesu stárnutí, takže je tento prvek její výroby pravděpodobně nejdůležitější. Když jsme sestavili užší seznam nejlepších brandy a koňaků na trhu, udrželi jsme stáří každé lahve v popředí rozhodovacího procesu.
Podívali jsme se do regionu, kde se vyráběla každá brandy nebo koňak, a poté, zejména u koňaků, jsme se podívali na kvalitu použitého hroznového vína a odkud pochází jeho hrozny. Vzali jsme v úvahu autoritu a popularitu každé značky, její nabídku a metodu destilace.
Nakonec jsme u každé láhve zvážili její individuální vlastnosti, vůni a chuťový profil, než jsme se rozhodli, čím byla každá jedinečná láhev nejznámější.
Často kladené otázky o brandy a koňaku
Jaká je nejhladší brandy?Nejhladší brandy je Martell XO. Je to velmi propracovaný koňak s hladkou hedvábnou strukturou a dlouhým závěrem. Užijte si to pro skvělý zážitek z pití s tóny rancio, citrusů, květů a vlašských ořechů při ochutnání a vůní černého pepře, fíku, mandlí a santalového dřeva.
Co je to dobrá levná pálenka?Dobrá, levná láhev brandy je Torres 10 Gran Reserva Brandy, která stojí kolem 22 dolarů, ale má charakter a chuťový profil mnohem lepší než dostupná cena. Tato brandy je známá svou mezinárodně uznávanou zárukou kvality a intenzivního buketu chutí jako skořice a vanilka.
Jaký je rozdíl mezi koňakem a brandy?Rozdíl mezi brandy a koňakem je v tom, kde se vyrábí a z čeho se vyrábí. Brandy je kvašená ovocná šťáva a lze ji vyrobit kdekoli na světě. Cognac se vyrábí ve francouzské oblasti Cognac, ze specifikovaných odrůd hroznů pěstovaných v této oblasti. Cognac musí být také dvakrát destilován v měděných hrncových destilačních zařízeních a musí zrát nejméně dva roky v dubových sudech Limousin nebo Tronçais.
Jaký je nejlepší způsob, jak pít brandy?Nejlepší způsob, jak pít brandy, je pokojová teplota, nalije se do tulipánové sklenice. Držte misku sklenice v jedné ruce, aby se tekutina jemně zahřála a zažila vůni přímo shora. Poté pijte po malých doušcích, abyste si vychutnali chuťové poznámky.